Škampi na buzaro

Preprost recept za pripravo sočnih škampov na buzaro.

Zahtevnost: 2 / Čas trajanja: 40 minut

Za pripravo potrebujemo

Škampi 1500 g

Paradižnik 8 kos oz. 800 g

Paradižnikova pasata 400 ml

Belo vino ( Sivi Pinot ali Chardonnay) 400 ml

Česen 8 strokov

Čebula 2 kos

Krušne drobtine 3 žlice

Petršilj 4 žlice

Poper

Sol

Olivno olje

Škampe pregledamo, jih očistimo nečistoč in jim odstranimo tipalke (brke). 

Paradižnik narežemo na drobne kocke. Čebulo in česen narežemo na drobno.

Sesekljamo petršilj in si pripravimo vse potrebno za pripravo kuhanja.

V lonec dodamo olivno olje, in ko se segreje, dodamo čebulo ter jo pražimo, da postekleni. Ko čebula postekleni, dodamo še česen in vse skupaj pražimo, dokler česen ne zadiši.

Ko češen zadiši dodamo polovico sesekljanega petršilja.

Vse skupaj pražimo dve minuti in nato dodamo škampe.

Po dveh minutah dodamo vino, premešamo in kuhamo še pet minut. Občasno premešamo oz. pretresemo.

Po 5 minutah dodamo svež paradižnik narezan na kocke, paradižnikovo pasato in polovico petršilja.

Posodo pretresemo, da se vse sestavine premešajo, pokrijemo s pokrovko in kuhamo 15 minut.

Po 15 minutah dodamo krušne drobtine, premešamo in kuhamo še 5 minut.

Po 5 minutah pripravimo servirni krožnik, nanj naložimo kuhane škampe z omako, dodamo svež bel kruh, posujemo s preostankom petršilja in postrežemo toplo.

Pa dober tek.